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本日出荷の生鮮

新生姜の収穫が始まりました。自家採種が功を奏して、例年より1ヶ月早めることができました。驚くほど柔らかいので、新芽のぷっくりしたところを厚めにスライスして味噌をつけると爽やかないいあてになります。千切りにしてきんぴらにするのもおすすめです。たっぷり食べられますよ。我が家では太白ごま油と味醂と薄口醤油。好みで鰹節を振っていただきます。

ニラは今が一年で一番きれいかも知れません。ナスも今が旬、揚げても蒸してもふわとろです。

この時期は意外なほど草の伸びる勢いが加速します。雨も多いです。胸の高さまでわさわさ茂っております。

透明感のある、ほやほやの新生姜。皮も柔らかいので剥かないでくださいね。タワシで擦ると傷だらけになりますので、晒しで優しく土だけを落としてください。

早めに咲いたものがはや色褪せてしまってます。来年から草刈りのタイミングをもう少し遅らせれば、盛りがもっと綺麗になるのではないでしょうか。

ナスのレリッシュ

お待たせしておりました今季のナスのレリッシュ、仕上がりました。バタートーストやチーズトースト、サンドイッチに塗っていただいたり、お料理に添えていただいたり、また、クリームチーズと混ぜてディップにするなど、かなり幅広く使っていただけるレリッシュです。なお、アクセントに青唐辛子が入っていますので、小さいお子様の場合は取り除いてお召し上がりください。

ちなみに我が家では先日、鶏胸肉のマカロニグラタンに添えてみたところ、とても美味しかったです。

納品、そして整体へ、

長年お取り扱いいただいている、土佐和紙工芸村QRAUD さんへ。

この度、売り場が従来のホテルフロント付近から、新装された別棟店舗へ変わりました。

そして、整体へ。QURAUDさんから車で３０分弱、学生時代に暮らしていた高知市朝倉に近い鏡川沿いにある、えぐち鍼灸整骨院　さん。今回で5回目の通院となります。

とても明るい雰囲気の整骨院（接骨院）さんで、かなり人気なようです。自分ではどうにも届かないところを解きほぐし整えてくれる感じがあり、施術のあとは力みが取れて、お風呂に浸かった感じになります。帰宅後は眠くて眠くて、これまで封じ込めてきた疲れがどっと押し寄せる感じ。

先日３日つづけて草刈りを頑張ったところ、腰が固まり、ピキッと来そうになりました。（そのピキッと来る瞬間、身体に何が起こっているのでしょう）流石に気が萎みます。暫く自重せねばと思いますが、とはいえ、やらないと。それでも当初の痛みや痺れはだいぶん緩和してきました。ちなみに精密検査については、MRIが怖いので受けてません。

最近出荷の生鮮

ゴーヤが取れ始めました。苦すぎることはないので、塩揉みをしなくても大丈夫。スライスして青ゆずや丸ブシュカンを搾っていただければ、とても爽やかです。

台風によるダメージから回復に向かい、ナスはこれからが本領です。

最近出荷の生鮮

 高知ならではの鰹のたたき。我が家においては、薬味を存分に楽しむための料理です。玉ねぎ、ネギ、ニンニク、大葉、そして今回は丸ブシュカン（3年前に植えて初の収穫）。風呂釜から熾をとってきて、その時々で山椒や梅、茶の木の剪定した枝あったり、裏山から切り出しておいたとっておきのニッケイや台風で落ちてきた楠の枝、特になければ、杉や檜を細かく割ったものや刈草を焚べて燻しながら焼きます。草木それぞれのいい香りがして、大変でも山の暮らしと農業をやってきて良かったと思えるひとときです。

 

最近出荷の生鮮

台風の後は梅雨のような雨続きで日照量が不足しています。実の着きが悪いので収穫量は伸びませんが、少しづつでもピクルスの仕込みと生鮮の出荷を進めています。

ニラに蕾が着き始めました。