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本日出荷の生鮮

里いもの収穫がはじまりました。白目芋はきめが細かく、しっとりねっとり。赤目芋はほっくりねっとり、美味です。

雨風食堂さんへ納品してきました

ナスのレリッシュ、大根のレリッシュ塩糀×パプリカ、ニンニクの芽スパイシーピクルスなど、７種類のピクルスと、生鮮の生姜、サツマイモ、サラダ菜を納品してきました。

JOKI COFFEE さんへ納品してきました

なすのレリッシュはカフェメニューのピザトーストに使っていただいております。　

JOKIさんのモンブラン、最高に美味しい。近所なのがとてもありがたいです。

生鮮出荷ではサツマイモがはじまりました。ペースト用にバジルたっぷりです。

本日出荷の生鮮

新生姜の収穫が始まりました。自家採種が功を奏して、例年より1ヶ月早めることができました。驚くほど柔らかいので、新芽のぷっくりしたところを厚めにスライスして味噌をつけると爽やかないいあてになります。千切りにしてきんぴらにするのもおすすめです。たっぷり食べられますよ。我が家では太白ごま油と味醂と薄口醤油。好みで鰹節を振っていただきます。

ニラは今が一年で一番きれいかも知れません。ナスも今が旬、揚げても蒸してもふわとろです。

この時期は意外なほど草の伸びる勢いが加速します。雨も多いです。胸の高さまでわさわさ茂っております。

透明感のある、ほやほやの新生姜。皮も柔らかいので剥かないでくださいね。タワシで擦ると傷だらけになりますので、晒しで優しく土だけを落としてください。

早めに咲いたものがはや色褪せてしまってます。来年から草刈りのタイミングをもう少し遅らせれば、盛りがもっと綺麗になるのではないでしょうか。

ナスのレリッシュ

お待たせしておりました今季のナスのレリッシュ、仕上がりました。バタートーストやチーズトースト、サンドイッチに塗っていただいたり、お料理に添えていただいたり、また、クリームチーズと混ぜてディップにするなど、かなり幅広く使っていただけるレリッシュです。なお、アクセントに青唐辛子が入っていますので、小さいお子様の場合は取り除いてお召し上がりください。

ちなみに我が家では先日、鶏胸肉のマカロニグラタンに添えてみたところ、とても美味しかったです。