IKU FARM PICKLE ピクルス いく農園 無肥料 オーガニック 無添加 ギフト

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IKU FARM PICKLE ピクルス いく農園 無肥料栽培 カート

ナスのレリッシュ

ナスのレリッシュ IKU FARM PICKLE ピクルス いく農園 オーガニック 無肥料 無添加

ナスはどうやってピクルスにしたら美味しいのだろう。。。

いろんな試行錯誤の末、やっと形になったIKU FARM らしい「ナスのピクルス」です。

蒸して刻んだナスに、裏漉ししてホワイトソースのように滑らかになったにんにく、
そして、アクセントに青唐辛子を合わせました。

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畑でピカピカとっても元気なナス、エナメルのよう。
不耕起・無肥料のいく農園産ナスは、それだけで十分に甘く旨みもたっぷり。
ナス独特のえぐみがほとんどありません。

なので調味料はシンプルに、ワインビネガーと塩のみにしました。

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蒸し上がったナス。この段階で、すでに美味しいです。

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そして、蒸したツヤツヤのにんにく。グッと旨み・甘みが詰まっています。
これを丁寧に裏ごしし、ペーストにします。

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青唐辛子の爽やかな辛さと、ブラウンマスタードシードの上品なほろ苦さが加わり、
新しい美味しさになりました。

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そのままでお酒のアテにも最高!
サンドイッチにお使い頂くとパンと具の馴染みがよく、ぐっと旨みが加わります。
またお肉料理に添えたり、室温でゆるくしたクリームチーズと和えて、ディップにするのもおすすめです。
デジョンマスタードとの相性も、抜群ですよ。


ナスのレリッシュ 1,400円(税別) カートに入れる

■原材料名:ナス、にんにく、漬け原材料(果実酢、塩、ブラウンマスタード[オーガニック]、青唐辛子)

 

■原料原産地:高知県
■内容量:160 g
■賞味期限:2018.4.30

 

◎野菜は全て、いく農園産。農薬使用なし。不耕起・無肥料栽培です。

◎酢、本みりん、本醸造丸大豆しょうゆ等、調味料は全て無添加です。

◎酢は、米酢、果実酢(りんご酢等)を各商品ごとにブレンドしております。

 


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