IKU FARM PICKLE ピクルス いく農園 無肥料 オーガニック 無添加 ギフト

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ナスのレリッシュ

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ナスはどうやってピクルスにしたら美味しいのだろう。。。

いろんな試行錯誤の末、やっと形になったIKU FARM らしい「ナスのピクルス」です。

蒸して刻んだナスに、裏漉ししてホワイトソースのように滑らかになったにんにく、
そして、アクセントに青唐辛子を合わせました。

サンドイッチの具に、クリームチーズと合わせてディップに、そしてそのまま晩酌のアテにetc...

たっぷりお使い頂きたい、というわけで思い切って120g → 160g に増量!
お値段そのままですよ。

IKU FARM PICKLE ピクルス いく農園 ギフト 無肥料栽培 ナス

畑でピカピカとっても元気なナス、エナメルのよう。
不耕起・無肥料のいく農園産ナスは、それだけで十分に甘く旨みもたっぷり。
ナス独特のえぐみがほとんどありません。

なので調味料はシンプルに、ワインビネガーと塩のみにしました。

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蒸し上がったナス。この段階で、すでに美味しいです。

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そして、蒸したツヤツヤのにんにく。グッと旨み・甘みが詰まっています。
これを丁寧に裏ごしし、ペーストにします。

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青唐辛子の爽やかな辛さと、ブラウンマスタードシードの上品なほろ苦さが加わり、
新しい美味しさになりました。

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お肉料理に添えたり、室温でゆるくしたクリームチーズと
和えて、ディップにするのもおすすめです。
デジョンマスタードとの相性も、抜群ですよ。

ナスのレリッシュ 1,400円(税別)

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原材料名■ナス、にんにく、漬け原材料(果実酢、塩、ブラウンマスタード[オーガニック]、青唐辛子)

※野菜は全ていく農園産。農薬使用ナシ、不耕起無肥料栽培です。
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原料原産地■高知県
内容量■160 g 
賞味期限■2018.4.30

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